“食”以安为先“安”以防为主——长实呈贡开展食物中毒应急演练活动

“食”以安为先“安”以防为主——长实呈贡开展食物中毒应急演练活动

为进一步完善我校食堂食品安全突发事件应急处置方案、突发事故报告制度及流程，最大限度的减少突发食品安全事故带来的危害，有效提高我校食堂应对食品安全事故的紧急处置能力，切实保障学校师生的生命安全。3月28日，昆明呈贡长水实验中学（原云南衡水呈贡实验中学）开展了预防食物中毒的应急演练活动。

专题会议清晰流程

演练前，学校制定了食物中毒应急预案，召开了食品安全应急部署会议，对食物中毒演练各环节进行了严密部署，明确各岗位工作职责和任务分工，责任到人，全体参与演练的人员提前熟悉食物中毒演练方案，并做好相关工作。

演练前，召开了食品安全应急部署会议，制定预案

演练拉开帷幕

本次演练采用情景模拟的形式进行。师生有序吃完午餐，刚要离开食堂大厅的3位学生出现了腹痛、呕吐等不适症状，疑似食物中毒，食堂员工杨某见状立刻报告给现场负责人及相关分管领导，食品安全专管员立即拨打120请求救援，值班老师立即上报学校校长后，学校启动食物中毒应急处置方案，指令一下，应急小组成员各司其责，快速行动，有序开展各项工作。

学生用餐

询问学生情况

逐级汇报请示，通知患者家属

第一时间把学生送往医院救治

第一时间同步封锁现场等待相关部门到来

第一时间同步封存留样柜

预案启动后，现场控制组及时封闭现场、对呕吐物进行取样封存。食堂员工对餐厅内的呕吐物进行规范处理，同时对现场进行彻底的通风消毒。

第一时间封存学生食用剩余食品

学校后勤负责人和食品安全专管员对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱等待交给上级调查人员；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

演练总结

演练结束后，及时召开了本次“食物中毒应急演练”总结会议。对演练过程中的每一步具体做法进行了再次梳理，并提出了合理建议。

结束后召开总结会

通过本次演练，我校教职工进一步学习了发生食物中毒后的紧急处理程序，进一步提高了学校处理突发事件的组织协调能力和员工的现场应急能力，对高效、科学地处理突发的食品安全事故，起到积极有效的作用，为全校师生的健康保驾护航。